一(yi)(yi)般而(er)言，泡菜(cai)食品廠生產中(zhong)(zhong)的(de)廢(fei)(fei)水(shui)(shui)主要包括泡菜(cai)生產過程中(zhong)(zhong)產生的(de)廢(fei)(fei)水(shui)(shui)和(he)辦公(gong)區排放的(de)生活污(wu)水(shui)(shui),廢(fei)(fei)水(shui)(shui)有明顯的(de)季節性差異(yi)和(he)日時段差異(yi),且水(shui)(shui)質(zhi)波動較大,廢(fei)(fei)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)懸浮物(wu)濃度較高，屬于(yu)高鹽度、高有機物(wu)、高氮磷的(de)廢(fei)(fei)水(shui)(shui)。高含(han)鹽有機化工(gong)廢(fei)(fei)水(shui)(shui)的(de)處(chu)理(li)是工(gong)業廢(fei)(fei)水(shui)(shui)處(chu)理(li)中(zhong)(zhong)難點之一(yi)(yi)。近年來，有報道稱普通(tong)含(han)鹽量(liang)的(de)有機廢(fei)(fei)水(shui)(shui)的(de)活性污(wu)泥處(chu)理(li)工(gong)藝也(ye)適合(he)于(yu)高含(han)鹽有機廢(fei)(fei)水(shui)(shui)處(chu)理(li)。
泡菜(cai)的(de)主(zhu)要(yao)生產(chan)(chan)過程(cheng)為:將(jiang)收取的(de)蘿卜首先進(jin)行(xing)清洗(xi)(會產(chan)(chan)生部(bu)(bu)分廢水(shui)），清洗(xi)干凈后送入(ru)鹽漬池浸(jin)(jin)漬（會產(chan)(chan)生部(bu)(bu)分廢水(shui)，即腌漬水(shui)），大約浸(jin)(jin)漬10到20小(xiao)時會進(jin)入(ru)切(qie)(qie)菜(cai)機，根據(ju)不同的(de)要(yao)求切(qie)(qie)成(cheng)塊狀(zhuang)(zhuang)或(huo)絲狀(zhuang)(zhuang)，然后進(jin)入(ru)脫水(shui)間脫水(shui)（會產(chan)(chan)生部(bu)(bu)分廢水(shui)，即脫鹽水(shui)），脫水(shui)后的(de)各(ge)種蔬菜(cai)攪拌并加入(ru)各(ge)種調料(liao)，分裝(zhuang)入(ru)袋，然后抽真空封口(kou)，清洗(xi)外包裝(zhuang)(會產(chan)(chan)生部(bu)(bu)分含鹽廢水(shui))，即可裝(zhuang)箱入(ru)庫。
由于以上生(sheng)產(chan)工藝特點，可分析泡菜廢水處理(li)中廢水的(de)主要(yao)污染成分為(wei)植物(wu)纖維、有機酸(suan)、醇類及(ji)鈣鎂(mei)等無機元素。主要(yao)分為(wei)兩類︰一是(shi)鹽(yan)漬菜水，每四個(ge)月(yue)排放(fang)一次，且排放(fang)量(liang)小，含(han)鹽(yan)量(liang)高，COD高，含(han)氮(dan)高，可生(sheng)化(hua)性差;二是(shi)精加工(gong)環節的(de)脫鹽水(shui)、清(qing)洗水(shui)、沖洗水(shui)，生(sheng)產規模其中所(suo)含COD、BOD、SS等(deng)已嚴重(zhong)超過排(pai)放標準(zhun)。
根據以上廢水(shui)特點，制定(ding)出以下處理工藝:綜合成(cheng)產(chan)廢水(shui)經(jing)過(guo)格(ge)(ge)珊及(ji)(ji)格(ge)(ge)珊網后(hou)，其大顆粒、可沉固體及(ji)(ji)漂(piao)浮(fu)物(wu)被攔截，為除去(qu)醬腌菜和調(diao)料生(sheng)(sheng)產(chan)廢水(shui)中的(de)大顆粒SS和浮(fu)面油(you)污(wu)，以防堵塞后(hou)續(xu)管道，后(hou)續(xu)單元動力設備的(de)正常運(yun)行提供保(bao)障(zhang)。出水(shui)自(zi)流入(ru)(ru)預(yu)曝氣池進行PH調(diao)節，再通過(guo)污(wu)水(shui)泵提升入(ru)(ru)ABR厭(yan)氧(yang)反(fan)應(ying)器，在厭(yan)氧(yang)的(de)工作情況下，發生(sheng)(sheng)酸化和腐化反(fan)應(ying)，使污(wu)水(shui)中大分子物(wu)質(zhi)提供有利(li)的(de)條件。
污水(shui)經厭氧反(fan)應(ying)后(hou)自(zi)流進(jin)入(ru)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)接觸(chu)氧化池(chi)，進(jin)行好氧生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理(li)，在(zai)充氧曝氣(qi)和生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)膜的(de)作用下，有(you)機物(wu)(wu)(wu)降解(jie)為(wei)二氧化碳和水(shui)，出水(shui)經沉淀(dian)后(hou)外排(pai)。沉淀(dian)池(chi)中的(de)污泥(ni)一(yi)部分回流到生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)接觸(chu)氧化池(chi)，一(yi)部分由污泥(ni)泵提升至污泥(ni)濃縮池(chi)，經滲透干(gan)化后(hou)，干(gan)化污泥(ni)和鍋爐房煤炭一(yi)起焚燒或外運(yun)做農肥(fei)，避免第二次(ci)污染，濾液返回到預處理(li)池(chi)進(jin)行在(zai)處理(li)。
